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饮食陋习引发慢性病
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       目前,我国已确诊的慢性病患者数已高达2.6亿人。归根结底,慢性病的发生与生活中的一些不良习惯有着密不可分的联系。而一些传统的饮食陋习,更是一些慢性病发生发展的罪魁祸手。
       近年来,我国居民的膳食营养状况明显改善,儿童青少年平均身高、体重增加,低体重率、营养不良患病率下降。然而有调查显示,我国仍有相当一部分人群膳食结构不合理,加上身体活动减少,引起超重、肥胖的发生率增加,某些营养相关慢性疾病如高血压、糖尿病、高脂血症等患病率增加,居民对营养平衡及膳食健康的相关知识较为缺乏,一些严重威胁国民健康的饮食陋习仍较普遍。
       一、鸡鸭鱼肉越多越有营养
       随着生活水平的提高,许多居民认为生活条件好的象征就是餐桌上有较多的鸡鸭鱼肉。逢年过节时,餐桌上摆满鸡鸭鱼肉,如此才能显得更好客。殊不知鸡鸭鱼肉是高蛋白、高脂肪、高能量的三高饮食,适量即可,并非越多越好。加上社会的发展,体力劳动强度越来越小,能量过剩的现象愈演愈烈。由此引起超重、肥胖、高血糖、高血压和血脂紊乱等的患病率一直呈上升趋势。因此,我们急须改变这种观念,调整膳食结构,坚持以植物性食物为主,适量动物性食物、荤素搭配,增加豆类食物的摄入,每餐要有蔬菜,经常吃水果。
       中国居民膳食指南推荐每人每天摄入30~50克的大豆和坚果,300~500克的蔬菜(其中一半为绿叶蔬菜),200~400克水果(最好每天2~3种),250~400克粮谷类食物(其中应包括50克~100克粗粮、杂粮和全谷类食物),300克奶及奶制品。
       二、忽视早餐质量 晚餐摄入过多
       很多人的早餐吃得太少甚至不吃,而晚餐却吃得太多太丰盛。这群人长期不吃早餐就开始一天的工作,胃长时间处于饥饿状态,会造成胃酸分泌过多,容易引发胃炎、胃溃疡。有不少正在长身体的青少年怕长胖而不吃早餐,这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的,不吃早餐,势必加大中、晚餐的进食量。青少年的脑组织正处于发育期,血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高,不吃早餐容易发生血糖过低,脑意识活动就会出现障碍,长期如此,势必影响脑的重量和形态发育。
       此外,长期不吃早餐,胆酸分泌减少,体内胆固醇过高时,更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。晚餐过于丰盛,容易造成肥胖。不仅如此,中年人长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,造成胰岛素β细胞提前衰竭,进而发展为糖尿病。同时,晚餐过饱会造成睡眠多梦,使人感到疲劳,严重的可导致失眠。合理的早餐可以选择稀饭、馒头,或是全谷类食物如全麦面包、杂粮粥等作为主食。同时利用早餐时间来摄取一定的奶类等。优质蛋白质的补充可以选择一个鸡蛋来提供,还要有一定量的水果或蔬菜。
       三、无烟不交往 无酒不成席
       现今生活节奏快,工作压力大,应酬多等原因,人们吸烟饮酒往往过度。很多交往中似乎不能没有烟,吃饭应酬不能没有酒,甚至酒醉的现象非常常见。烟草被认为是世界性的公害之一。吸烟是肺癌、呼吸道疾病、心血管疾病的主要危险因素。而女性吸烟者的生育能力下降,引起流产和婴儿死亡率增多。有研究证明:戒烟可以明显降低癌症的发生,且戒烟越早,年份越长,效果越好。因此,为了健康,烟民们应立即戒烟,越早越好!
       而长期酗酒可影响男性精子的正常形成,造成胎儿畸形;酗酒的女性可能导致不孕症。慢性乙醇中毒患者猝死率也在不断增加。另外饮酒会造成酒精性脂肪肝,严重时还会造成酒精性肝硬化,还会增加患高血压、中风等疾病的危险。因此饮酒应该尽可能饮用低度酒,并控制饮酒量。建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克。孕妇和儿童青少年应忌酒。
       四、暴饮暴食口味重 不到口渴不喝水
       所谓暴饮暴食是指猛吃猛喝,也包括经常吃得过饱,都有较大危害。暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘,严重的会引起急性胃肠炎,甚至胃出血;大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转,肝细胞加快代谢速度,胆汁分泌增加,造成肝功能损害,诱发胆囊炎和急性胰腺炎。长期吃得过饱,则易引起超重和肥胖,增加营养相关慢性病的危险性。
       我们应该注意进食速度,控制进食量,不要因为贪图一时口腹之欲而过量过快进食;避免暴饮暴食的有效办法之一是增加咀嚼次数,从而提早使大脑产生饱足感,减少进食。另外在膳食中多安排一些膳食纤维含量高、增加肠道蠕动的食物,如黑木耳,糙米,海带等食品。在参加聚会时,最好是少动筷子,多交流。
       盐是人们日常生活必不可少的调味品,然而在生活中我们经常会不知不觉地摄入过多。食盐摄入过多是高血压发生的危险因素,还会加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收,导致血糖浓度升高。有人觉得,吃得清谈会没有力气上班。实际上,人体对盐的需求不大,中国居民膳食指南和膳食宝塔建议每人每日食盐摄入不超过6克。中国人的饮食特点除了高钠外,还存在低钾。为改变饮食中“高钠低钾”的现状,大家在限盐的同时,补充钾的摄入量,多吃水果(香蕉、橙、柿子、番茄、黄瓜、梨)、深绿色蔬菜(如西兰花、菠菜、芹菜)、豆类、菌菇类、鱼虾类等富含钾的食物。
       现代人生活节奏快,忙忙碌碌,常常忘记喝水,等感觉到口干舌燥时才想起喝水。而这时身体已经有轻微脱水,会损伤肝肾,导致疲劳、眼花、头晕,思考能力下降等。建议每小时至少喝一次水。一个健康成年人每天应饮水1200毫升,在高温条件下还应适当增加。对人体而言,白开水是最好的。因此,在能够喝到白开水的情况下,首选白开水。
       五、“坐月子”不能吃水果和蔬菜
       坐月子是产褥期的俗称。“月子”期间的饮食产妇及家人都很重视,但重视不代表科学。在我国的一些地区产妇在分娩后,饮食以熬汤、鸡蛋、红糖、面条为主,而很少食用豆类、水果、蔬菜类食物,有的地区甚至忌食水果。也有的地区“月子”期间大鱼大肉,荤菜为主。这样会造成产妇营养过剩,从而导致产后肥胖,大量脂肪堆积腹部、臀部,体形不易恢复。同时由于蔬菜水果摄入较少,导致产妇易患某些维生素或微量元素缺乏症,也会影响乳汁的质量。