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高血脂应该怎么吃才合适?
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      高血脂是当今社会的“富贵病”,近年来随着人们生活水平的不断提高及生活方式的逐渐改善,其发病率也在逐渐上升。高脂血症可直接引起一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等,科学合理的饮食结构至关重要,那么,应该怎么吃才合适?
      血液中胆固醇的水平受代谢和饮食的影响,摄入量过多时会影响血脂的代谢,建议每天胆固醇的摄入以300mg为限,如果血脂已经有明显增高,建议限制在200mg以内。动物类的食物几乎都含有胆固醇,尤其以红肉(牛、羊、猪肉等)含量较多,可以用含胆固醇较少的禽肉或鱼肉代替。豆类含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等,以不含胆固醇的豆制品代替可控制胆固醇的摄入。过量食用含糖饮料、淀粉类的精制食物会导致肥胖,增加高血脂症出现的机会,粗、杂粮中富含膳食纤维,进食后其中的糖分吸收缓慢,有利于血糖的控制,增加饱腹感的时间。保持能量摄入保持能量摄入,并增加运动,有助于超重肥胖的防治。
      “一、二、三、四”
      “一”指每日饮1袋牛奶,内含250毫克钙,既补充了钙又保证了蛋白质的摄入。“二”指每日进食500克蔬菜和水果,其中蔬菜400克,水果100克。“三”指每日进食3份高蛋白质食品,每份可为瘦肉50克,或鸡蛋1个,或鸡鸭肉100克,或鱼虾100克,以每日早、中、晚餐各1份为宜。“四”指“不甜不咸,有粗有细,三四五顿,七八成饱”即每日可吃3顿、4顿或5顿,每顿七八分饱为宜。
      “红、绿、白、黑”
      “红”指适量红葡萄酒有助于升高血中高密度脂蛋白,起到预防动脉粥样硬化的作用。“绿”指饮绿茶和食用深绿色蔬菜,其所含的维生素C、茶多酚、茶碱等成分有去脂降压等功效。“白”指燕麦片(或燕麦粉),每日可适量服用,一般用50克水煮5一10分钟后兑入牛奶中合用,可起到降脂的作用。“黑”指黑木耳或香菇等,每日可用黑木耳10克或香菇100克,泡发后烹调入菜肴中服用。