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健康食果四问四答
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      水果富含多种维生素和营养物质,经常食用可以增强身体的免疫力及抵抗力。虽然水果对身体好处多多但并不能乱吃,下面来一起了解下如何正确吃水果吧。 
      什么时候吃水果最好?人体的消化能力与消化液的分泌以及胃肠的蠕动息息相关,与进食的时间关系却不大。一般而言,早晨起床时供应大脑的肝糖原己耗尽,此时吃水果可以迅速补充糖分,帮助消化吸收。但经过一夜的休息,胃肠功能尚在恢复中,建议选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。两餐之间可将水果作为零食食用,既能补充水分又能获取丰富的营养素,获得健康效益。建议在了解自己身体状况的基础上,合理调节吃水果的时间。 
      空腹到底能不能吃水果?由于空腹时胃酸分泌较多,有些水果可能会让胃“受伤”,如西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物,对胃黏膜造成不良刺激,严重时可能导致腹胀、反酸,甚至加重胃炎和胃溃疡。建议不要空腹吃口感很酸的水果,如山楂、杨梅、桔子等,易使原本就“偏酸”的胃部雪上加霜。 
      水果吃多少都没有问题?水果味道甜美让人爱不释口,很容易吃得过多,水果中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,如菠萝、柠檬等,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状,所以并不可以随意多吃。《中国居民膳食指南(2016)》建议,保证每天摄入200-350克新鲜水果,值得注意的是,果汁并不能代替鲜果。 
      坏掉的地方切掉就好了?水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖速度加快。有些真菌甚至具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。也就是说,只要肉眼能看到霉变,就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长,尽管去除了腐烂的部分,剩下的水果依然不能吃,建议果断丢弃为好。 
      水果吃生的还是吃熟的?以苹果为例,生吃可以充分将苹果中的营养物质吸收入体内,促进人体肠道蠕动,帮助通便排毒,降血脂,防感冒等。而肠胃虚弱、经常腹泻者可以将苹果蒸熟后再吃。煮熟后的苹果营养物质不会流失太多,而果胶会起到吸附的作用,进入人体会起到止血的效果。水果吃生的好还是吃熟的好,建议根据水果的不同效果、以及个人的肠胃状况来选择。