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营养与健康

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健康早餐三部曲
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      人体经过一夜的酣睡,机体储存的营养和能量消耗殆尽,一顿营养的早餐犹如雪中送炭。营养早餐是健康生活的开始、一天的动力所在,晨起的营养早餐习惯是每天“必须”的功课,下面一起来看看吧。
      淀粉类。馒头、米粥、红薯等淀粉类食物在早餐中的地位十分重要,它们的主要成分是碳水化合物,人体大脑及神经细胞的运动依靠糖类产生能量,碳水化合物可以转化为葡萄糖。此外,淀粉类主食有利于消化液分泌,可促进消化,对肠胃也有保护作用。粗杂粮的营养价值要比精米白面高,B族维生素、膳食纤维含量丰富,可适量食用。
      蛋白质类。人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质,如鸡蛋、肉松、豆制品等,不仅能为机体提供充足能量,让早餐营养更全面,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,让早餐更“抗饿”。建议选择易消化吸收的优质蛋白质,此类蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,易被人体吸收利用。
      水果蔬菜类。水果蔬菜中含有众多植物自身合成、且对人体有益的天然有机化合物,此类植物营养素对人体具有一定调节生理功能的作用。早餐时食用此类食物可为人体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等,有助于维持肠道正常功能。吃碗蔬菜沙拉,主食中夹几片生菜、黄瓜,煮面时加些青菜,都是简单易行的小方法。